Az inzulinrezisztencia (IR) napjainkban egyre többeket érintő egészségügyi probléma. Kordában tartásában nagy szerepet játszik a szénhidrátdiéta, mely manapság az egyik legnépszerűbb táplálkozási irányzat, azonban nem összekeverendő a jól ismert 160 grammos diétával. Bár a köztudatban a mai napig ezen a néven említik, valójában sokkal fontosabb szem előtt tartani az egyéni igényeket. Pangl-Szarka Dorottya cikkéből megtudhatod a legfontosabbakat.
A fenntarthatóságnak igen tág értelmezési kerete van. Az ENSZ 1987-es Brundtland-jelentése szerint a fenntarthatóság nem más, mint az emberiség jelen szükségleteinek kielégítése, miközben megőrizzük a környezetet és a természeti erőforrásokat a jövő generációi számára. Fontos továbbá, hogy a környezet elhasználódásának csökkentése úgy történjen, hogy ne kelljen lemondani se a gazdasági fejlődésről, se a társadalmi egyenlőség elveiről. Nézzük végig, mit tehetünk mi ennek érdekében!
„Ha megkérdezel bárkit, hogyan kezdett el „kovászolni”, számos történetet hallasz majd, ám egy dologban az összes hobbi- és profi pék egyetért: a kenyérsütés ezen ősi módja macerás, ragacsos és időigényes, de minden fáradságot, minden egyes ráfordított percet megér!” - így véli Déri Szilvia, a Kovászkaland című könyvünk szerzője.
|
|
