20
Blog
Húsvéti receptajánló
"Amikor életemben először készítettem reggelit anyukámnak, kukoricapelyhet és vizet szolgáltam fel
neki az ágyba (mindig is betartottam a szabályokat, és mivel még nem voltam elég nagy ahhoz, hogy egyedül önthessek tejet a kukoricapehelybe, improvizáltam, és vizet használtam helyette). Amikor viszont tavaly ezt a török tojást szervíroztam neki egyszer reggelire, az elégedett vigyor és a szó szerint tisztára nyalt tányér biztosított arról, hogy mennyit is fejlődtem azóta."
Habos fetasajtos török tojás
HOZZÁVALÓK 4 személyre (a fetából maradhat egy kevés)
200 g krémes feta sajt (lásd a tippet)
2 evőkanál krémsajt
1-2 gerezd zúzott fokhagyma
1 citrom leve
¾ bögre natúr görög joghurt
2 evőkanál vaj
¼ teáskanál zúzott csilipehely
2 evőkanál metélőhagyma finomra vágva
2 evőkanál friss kapor finomra vágva, és egy kevés a tálaláshoz
4-8 buggyantott tojás vagy tükörtojás
sópehely
4 szelet kenyér vagy kicsi, pirított pita
ELKÉSZÍTÉS
A fetát aprítógépbe morzsoljuk. A krémsajtot, a fokhagymát és a citromlevet hozzáadjuk, és a géppel addig dolgozzuk, amíg összeáll; közben néha megállítjuk, és a tál oldalát lekaparjuk. A joghurtot is hozzáadjuk, majd addig keverjük, amíg habos nem lesz.
A habos fetát hőálló tálba öntjük. Másik lábosban 2,5 centi magasságban vizet melegítünk, amikor felforrt, a fetát a vízgőz fölött néha megkeverve átmelegítjük.
Eközben a vajat kisebb serpenyőben, közepes lángon felolvasztjuk, majd addig hevítjük, amíg felhabosodik, és aranybarna pöttyök jelennek meg benne. A barnított vajat a tűzről levesszük, a csilipelyhet beleszórjuk, és félretesszük.
Amikor a feta felmelegedett, és az állaga egy picit lazább lett,
a metélőhagymát és a kaprot belekeverjük. A fetát tányérra kanalazzuk, egy-két buggyantott tojást vagy tükörtojást teszünk rá, a csilis barnított vajból pedig a tetejére kanalazunk. Sóval ízesítjük, kevés finomra vágott kaporral megszórjuk, és pirítóssal vagy pirított pitával tálaljuk.
Ha marad a fetából, 1 hétig is eláll a hűtőben.
TIPP
Amikor krémes fetát vásárolunk, olyan sajtot keressünk, amelyikben van birkatej. Ez a fajta puhább és krémesebb, így az ételünk is puhább és krémesebb lesz tőle.
A receptet megtalálod Mary Berg: Évszakról évszakra - Ízletes fogások egész évre c. könyvében!
Kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk!