Gáspár Bea: Bea konyhája 3

Gáspár Bea újabb receptválogatásából egy nagycsalád mindennapjai sejlenek

fel: van benne ételleírás és sztori dőzsöléshez, vendéglátásra és hétköznapokra,

múltidéző és frissen tanult fogások, persze mindez a konyhából szemlélve,

megélve és leírva.

Az első nagy fejezetben hagyományos ételek Bea módra megcsavart receptjeit

találjuk, például a lekvárral bolondított mákos tésztát, a töltött aranygaluskát,

vagy a klasszikus menzás fogások megújított változatait, mint a rántott

párizsit krémes krumplifőzelékkel, vagy a krumplis lasagnét.

A könyv második részében modern ételek receptjei sorakoznak. A mai konyhatechnológia

sztárja, a konfitálás vagy a csirketerrine mellett remekül megférnek

a háziasszonyokat segítő tippek is. Bea receptjeinek olvasása és elkészítése

mindenkit rádöbbent, hogy az olyan különleges alapanyagok is, mint

a kapribogyó, a batáta vagy a ricotta, néhány ügyes trükkel megszelídíthetők,

és a család kedvenceivé tehetők. A receptek bevezetőiben gasztrotörténeti

csemegékkel is szolgál a szerző, sőt megcsillantja humorát is, amint a hizlaló

sportszeletről vagy a repülő madártejről ír.

A kötetben kezdő és haladó konyhatündérek egyaránt találnak fakanalukra valót.