Bernáth József: SÜSS!

Ráadásul az a fajta, aki a süteményeket elkészíteni is szereti, nem csak elfogyasztani. Mi sem bizonyítja ezt jobban, minthogy ez a kötet már a második desszertes könyvem. Az előzőben (Édes emlékek anyukámtól) azokat a recepteket tettem közkinccsé, amiket anno édesanyám
előszeretettel készített. Ezzel szemben ehhez a kötethez olyanokat gyűjtöttem össze, amiket gyerekkoromban is imádtam, de valami miatt nem képezték a családi repertoár részét.

Szerencsére a kunhegyesi háziasszonyoknak rendezett versenyen minden évben találkoztam több ilyen sütivel. Ezek közül jónéhány bekerült ebbe a könyvbe. Ráadásul az ország több pontjáról is sikerült további recepteket gyűjtenem hozzájuk. Köszönöm szépen mindenkinek, hogy ilyen segítőkész volt, és megosztotta velem a családja féltve őrzött titkát úgy is, hogy tudták: ezek után mindenki számára elérhetők lesznek. Valószínűleg ők is büszkén lapozgatják majd ezt a könyvet, és mosolyogva állnak meg annál az oldalpárnál, amihez ők szolgáltatták a receptet alapul.

Természetesen a tőlem megszokott módon kicsit változtattam a receptúrákon: kevesebb cukrot használok a sütik elkészítéséhez, és a megszokottól eltérő módon készítem a főzött-vajas krémet. De így is olyan finomak, mintha az eredeti receptet követtem volna szóról-szóra. Sőt…

Ugyancsak szokatlan lehet, hogy minden hozzávalót grammban adok meg – még a folyadékokat is. Ez azért van, hogy minden egységesen mérhető legyen. Ráadásul én így sütök lassan 20 éve.
Most, hogy tudod, milyen izgalmasan édes kaland vár rád, már csak egy dolog van hátra: kösd fel a kötényedet, és SÜSS velem Te is!